Tullum Pecorino DOCG 2021

Al naso si percepiscono inizialmente sentori di agrumi e poi note di rosmarino, liquirizia e pesca. Fresco ed equilibrato con grande mineralità, volume e struttura. Nel finale è intenso, persistente ed avvolgente.

Temperatura di servizio:
10-12°C

 17,00

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Vinificazione

Dopo la diraspatura e pressatura soffice, la temperatura del mosto viene abbassata a 12 °C e viene convogliato in piccole botti di acciaio dove viene portata a termine la fermentazione. Infine l’affinamento avviene prima in piccoli contenitori di acciaio inox per almeno 15 mesi effettuando un batonnage sur lies e poi in bottiglia coricata per almeno 6 mesi.

Scheda tecnica

Denominazione:
Tullum DOCG
Uve:
100% Pecorino
Alcol:
13,5% vol
Bottiglia:
750ml

Terroir e vitigno

Area: Tollo.
Altitudine: 130 m sul livello del mare.
Tipo di terreno: calcareo-argilloso, con pendenza del 5%.
Esposizione al sole: Sud-Est.
Età dei vigneti: 15 anni.
Ceppi per ettaro: 1.600.
Tipo di allevamento: pergola abruzzese.
Resa per ettaro: 90 quintali.
Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella prima settimana di Settembre.

Contiene solfiti.
Prodotto da: Azienda Agricola Giacomo Radica Via Piana Mozzone 4, 66010, Tollo (Chieti), Italy.
Prodotto in Italia.
Raccolta differenziata: Capsula C/ALU90 metallo, Tappo FOR51 organico, Bottiglia GL71 vetro. Verifica le disposizioni del tuo comune.